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CLEMENTINE GEGEN MANDARINE – EINE KLARSTELLUNG.


 

Wir haben bei unserem Direktverkauf immer so nette Kundengespräche und freuen uns auf den Austausch von Erfahrungen. Ein “Talk am Stand” gehört einfach dazu.



Drei Fragen kommen immer wieder:

1.       Sind die BIO?

2.       Haben die Kerne?

3.       Kann man die Schale verwenden?



Unser Beitrag zur allgemeinen Zitrusfrüchtekunde:

 

 

Was ist der Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen?

 

  • Mandarinen haben Kerne, Clementinen hingegen nicht.

  • Bei Mandarinen liegt die Schale näher am Fruchtfleisch als bei Clementinen, sie lassen sich schwerer schälen.

  • Clementinen sind in der Regel etwas kleiner als Mandarinen.

  • Innerhalb der Mandarine lassen sich drei große Sortengruppen unterscheiden: die Clementine, die Satsuma und die Hybriden der Mandarine selbst.

 

Die Clementine

 

Die Clementine ist das Ergebnis einer Mischung, einer Kreuzung zwischen Mandarinen und Orangen. Man sagt, dass das Ergebnis dieser Mandarinensorte die Vereinigung einer Mandarine mit dem Pollen eines Orangenbaums ist.

Die Ähnlichkeit zwischen Clementine und Mandarine führt dazu, dass wir manchmal den Begriff Mandarine verwenden, um die beiden Sorten zu bezeichnen.

 

Die Clementine selbst hat jedoch andere Eigenschaften:

 

- Geschmack

Mandarinen haben einen charakteristischen sauren Geschmack, während Clementinen süßer sind.

- Die Saison

Die Clementinensaison beginnt in der Regel später als die Mandarinensaison. Man schätzt, dass sie etwa zwei bis drei Wochen später beginnt, obwohl die Daten je nach Sorte der einzelnen Früchte variieren können.

- Kerne

Mandarinen haben Kerne, Clementinen dagegen nicht.

- Schale

Die Schale von Mandarinen liegt näher am Fruchtfleisch als die von Clementinen und lässt sich schwerer schälen.

- Größe

Clementinen sind tendenziell kleiner als Mandarinen.

 

Die Familie Ayala baut 5 Sorten Clementinen und Mandarinen an, damit die Saison auch bis in das Frühjahr geht.

 

Unsere angebauten Bio-Sorten sind:



- Clementine Oronules

Bekannt als die Mutation der „Clementina Fina“ und stammt ursprünglich aus Nules (Castellón). Sie wird von Ende September bis Ende November geerntet.

Es handelt sich um eine mittelgroße Frucht von rot-oranger Farbe, kernlos, mit einer leicht zu schälenden Schale.

 

- Clementina Mioro COPOLA

Die Früchte sind klein bis mittelgroß, wiegen normalerweise zwischen 50 und 70 Gramm und haben eine dünne, intensiv orangefarbene Schale. Das Fruchtfleisch weist aufgrund des hohen Saftgehalts und des ausgewogenen Verhältnisses von Zucker, Säuren und Aromastoffen außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften auf. Es handelt sich um eine Frucht von außergewöhnlicher Qualität, die ohne Bestäubung durch andere Sorten kernlos bleibt.

Es handelt sich um eine frühe Sorte, die zwischen November und Januar geerntet wird.

 

- Clementine Clemenules

 

Die Frucht ist groß (80-100 g) und etwas abgeflacht. Die Schale ist tief orangefarben und das Fruchtfleisch ist saftig und von sehr guter Qualität. Sie lässt sich leicht schälen und hat praktisch keine Kerne. Sie wird in der ersten Saison, von November bis Januar, geerntet. Die Früchte haben eine gewisse Neigung zum Schrumpfen.

 

- Clementine Neufina

 

Die Frucht ist groß (90-100 g). Die Schale ist leuchtend orange und das Fruchtfleisch ist saftig und von sehr guter Qualität. Sie lässt sich leicht schälen und hat praktisch keine Kerne. Sie wird im Januar und Februar geerntet. Sie ist fast kernlos.

 

- Safor-Mandarine

 

Die Früchte reifen ab den ersten vierzehn Tagen im März und halten sich gut am Baum bis Anfang April. Die Frucht ist attraktiv, rundlich verkehrt eiförmig und ziemlich glänzend. Sie ist leicht zu schälen und hat ein zartes Fruchtfleisch mit viel zucker- und säurereichem Saft.

 

Und jetzt zu den drei Fragen:

 

1. Sind die BIO? Ja, alle unsere Zitrusfrüchte sind mit einem offiziellem Bio-Siegel ausgezeichnet.

2. Haben die Kerne? Jaein. Clementinen wenig oder gar nicht, Mandarinen meistens. Ohne Keim, kein sein.

3. Kann man die Schale verwenden? Ja, bei BIO gerne. Der Eine isst sie mit, der Andere trocknet sie zum verwenden in der Küche, der Dritte kocht sie aus, siedet ab und hat ein tolles Raumputzmittel. What else!

 

Wir freuen uns auf euch ab 25.11.24 wieder in Freiburg und Region.

Save the date, stay Citrus!



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