Wir haben bei unserem Direktverkauf immer so nette Kundengespräche und freuen uns auf den Austausch von Erfahrungen. Ein “Talk am Stand” gehört einfach dazu.
Drei Fragen kommen immer wieder:

1. Sind die BIO?
2. Haben die Kerne?
3. Kann man die Schale verwenden?
Unser Beitrag zur allgemeinen Zitrusfrüchtekunde:
Familie Ayala baut 8 verschieden Sorten Orangen an. Alle BIO zertifiziert und kann damit den ganzen spanischen Saisonkalender von November bis Juni abdecken.
NAVELINA
Dies ist die erste Sorte der Saison. Sie hat eine große, leicht ovale Frucht mit einem etwas versteckteren Nabel. Die Farbe ist eine sehr attraktive rötliche Orange und die Textur und Schale ist ziemlich dick und leicht zu schälen. Das Fruchtfleisch hat einen ausreichenden Saftgehalt und einen sehr angenehmen Geschmack.
Die Sorte eignet sich wegen ihres exquisiten Geschmacks und ihrer Größe sehr gut für den Verzehr bei Tisch und wegen ihrer Qualität und Saftausbeute auch für die Saftgewinnung.
Optimale Reifezeit: zwischen November und Januar ist die beste Zeit.
NAVEL FOYOS
Die Weihnachtsorange ist eine Orangensorte, die traditionell in Valencia angebaut wird. Sie gehört zur Gruppe der Navel-Orangen, die als erste reifen und zum Verzehr geeignet sind. Die Navel-Saison beginnt im November und die Navel-Foyos im Dezember.
Es handelt sich um eine Orange von guter Größe und angenehmer Farbe für das Auge. Ihr Saftgehalt ist sehr hoch, so dass sie sowohl ausgepresst als auch frisch verzehrt werden kann. Für den Gaumen ist sie ein wahrer Luxus, nicht nur wegen des hohen Saftgehalts, sondern auch wegen ihrer außergewöhnlichen Süße.
SALUSTIANA-ORANGE
Im Gegensatz zu den Navel-Orangen haben die Salustiana-Orangen eine rundere Form, ohne die charakteristische Nabelöffnung. Diese Orangen sind besonders saftig und haben im Vergleich zu anderen Sorten einen süßeren Geschmack mit einem Hauch von Säure.
Weiße Orangensorte, mittelgroß, runde Form, dünne Membran, hohe Saftausbeute, reich an Zucker und wenig Säure.
NAVELATE
Die Frucht hat eine glatte Schale und eine rötlich-orange Farbe, mit dem charakteristischen Navel-Nabel an der Basis. Wie bei allen Orangen der Navel-Gruppe gilt: Je später sie geerntet werden, desto süßer sind sie. Die Erntezeit liegt zwischen Januar und Mai. Die Navelate-Orange ist die Sorte mit den besten organoleptischen Eigenschaften, d. h. sie ist am süßesten und hat den meisten Saft.
Außerdem ist die Navelate-Orange sehr gut haltbar. Wie jede andere Frucht verdirbt ihre Schale nach einer gewissen Zeit, aber obwohl sie von außen faltig aussieht, bleibt ihr Saft auch noch mehrere Wochen nach der Ernte in perfektem Zustand. Das bedeutet, dass man sie perfekt lagern und nach und nach genießen kann.
LANELATE
Es handelt sich um eine sehr saftige und süße Orange mit genau dem richtigen Maß an Säure und Ausgewogenheit. Sie hat eine sehr dünne Schale, viel Saft und keine Kerne. Dank des geringen Limonin-Gehalts in ihrem Saft hat sie nicht den charakteristischen bitteren Geschmack der meisten Sorten der Navel-Gruppe.
VALENCIA MIDKNIGHT
Es handelt sich um eine späte weiße Orangensorte. Die Midknight-Früchte reifen zwei bis vier Wochen früher als die Valencia Late, bleiben aber später in gutem Zustand am Baum. Sie ist jedoch schwieriger zu schälen, da die Schale mehr aus dem Fruchtfleisch besteht. Er wird zwischen April und Mai geerntet.
VALENCIA DELTA
Möglicherweise aus Portugal stammende Sorte.
Große Früchte mit runder Form. Sehr wenige Kerne. Reichhaltiger Saft von hoher Qualität.
Ernte in der dritten Saison (April-Juni). Hält sich gut am Baum. Die Früchte lassen sich perfekt für den Verzehr im Sommer in der Kühlkammer aufbewahren. Sie eignet sich für alle Zitrusanbaugebiete, besonders aber für solche, in denen die Bewässerung durch Spätfrost nicht sehr hoch ist.
VALENCIA LATE:
Die letzte Orange der Saison.
Wenn Sie in den Supermarkt gehen, gehen Sie wahrscheinlich wie ein kopfloses Huhn durch die große Auswahl an Orangen. Dies gilt umso mehr, wenn Sie Qualitätsorangen für die Herstellung eines guten Saftes kaufen möchten.
Die Valencia-Spätorange ist die bekannteste und am meisten angebaute Orangensorte der Welt. Sie hat unvergleichliche Eigenschaften, die sie einzigartig machen. Diese Sorte ist die Spätsorte der Saison.
Die Valencia Late ist wie der Freund, der immer zu spät zu den Feiertagen kommt, aber wenn er erscheint, dann in seiner ganzen Pracht!
Aus diesem Grund wird ihr Name von dem Wort late begleitet, was im Englischen „spät“ bedeutet.
Kommen wir nun zurück zur Valencia Late. Diese Frucht bleibt den ganzen Juni über am Baum hängen. Es handelt sich um besonders süße und schmackhafte Orangen, die einen hohen Wert in Bezug auf den Fruchtgeschmack haben.
Sie sind eine Sorte innerhalb der valencianischen Orangen. Ihr erstes Merkmal ist das Fehlen des Nabels in der Frucht. Die Valencia Late Orange gewinnt den Preis für die saftigste Orange des Jahres, weshalb sie auch als Saftorange bekannt ist. Natürlich kann man sie auch als Tafelorange essen.
Ihr Saftgehalt ist so hoch, dass man den Orangensaft einfrieren kann, damit er so frisch bleibt wie am ersten Tag!
Valencia Late-Orangen enthalten viel Zucker und eignen sich daher hervorragend zum Entsaften, wobei sie gleichzeitig süß und sauer schmecken.
Und jetzt zu den drei Fragen:
1. Sind die BIO? Ja, alle unsere Zitrusfrüchte sind mit einem offiziellem Bio-Siegel ausgezeichnet.
2. Haben die Kerne? Jaein. Ohne Keim, kein Sein.
3. Kann man die Schale verwenden? Ja, bei BIO gerne. Der Eine isst sie mit, der Andere trocknet sie zum verwenden in der Küche, der Dritte kocht sie aus, siedet ab und hat ein tolles Raumputzmittel. What else!
Wir freuen uns auf euch ab 25.11.24 wieder in Freiburg und Region.
Save the date, stay Citrus!

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